【東京新宿(契約社員・アルバイト)】寿司職人・寿司職人見習い募集中

【東京都渋谷区(契約社員・アルバイト)】
寿司職人・寿司職人見習い募集しております

カウンターのある落ち着いた雰囲気の寿司店です。
きめ細かなサービス 20品以上の鮨と一品に合わせた豊富な日本酒をセレクトしています。

伝統的なの江戸前の仕込みと同時に熟成の技術をはじめとした店舗経営を学べます

鮨らぼの特長 

【熟成技術について】

東京すしアカデミー元講師の東氏が経営する「築地鮨OMAKASE」との業務提携とネットワークにより、津本式の血抜きをほどこした魚を丸のまま氷水熟成し、最長で40日酵素熟成が可能になります。

「乾燥熟成」は主にマグロなどの大型魚で用い素材の旨味を引き出す熟成で、塩蔵処理により乳酸発酵させる熟成はしめ鯖、コハダで。
これらの技術、化学の知識を応用し、進化した新しい鮨を探求していきます。

伝統を守りつつ、技術の進歩、スタッフのチームワークと向上心、そして新しい寿司屋の経営学を日々実践の中で一貫の鮨に気持ちを込め、新生「新宿御苑前 鮨ラボ」の挑戦はスタートします。

築地鮨OMAKASEの概要
https://www.makuake.com/project/omakase4/

客単価 12000円〜15,000円  
おまかせコース8,800円 13,200円 15,000円
カウンター7席 テーブル席16席

営業時間 18時〜22時   
日祝休み

【以下に当てはまる方はぜひご応募ください!】

寿司職人として成長したい方/将来独立するためにスキルを磨きたい方/オープニングから店を盛り上げていきたい方/自分の時間も大切にしながらお仕事したい方/人間関係に悩まずお仕事したい方/協力してお店を盛り上げていくことが好きな方

【東京すしアカデミーが経営母体で安定経営】

寿司店は複数の業態の経営をしているので、さまざまな現場でいろいろな経験をすることができるメリットあり。年収ベースは450~600万円。
さらに、二番手から店長へのステップアップのチャンスあり!寿司職人養成学校20年の実績。人材教育を大きな柱に企業理念。

募集職種(現在募集は終了しました)

月給33万〜50万 寿司職人経験者募集

大将候補50万以上 2番手からスタートして新店舗の責任者の道もあり

募集職種寿司職人
雇用形態正社員/契約社員
仕事内容店主と連携してカウンターで接客 また熟成の仕込含めた調理全般 
対象二番手から店長を目指したい方
独立を考えている方 (独立開業支援制度あり)
給与月給33万〜50万 年収ベース450〜600万
 固定残業 60時間含む 超過分は全額支給
勤務時間10時〜22時 休憩2時間 実働10時間 月間で約230時間
福利厚生社会保険完備
入社お祝い金 10万円 3ヶ月勤務後支給
昇給年1回
賞与あり 2回
休日・休暇休日 月7日〜8日 年間90日 
有給完全消化

月給25万〜35万 寿司職人見習い

東京すしアカデミーが経営母体で安定した仕事です。複数業態の経営をしています。寿司職人養成学校20年の実績があります。
企業理念は、人材教育を大きな柱としています。

募集職種寿司職人見習い
雇用形態契約社員
仕事内容・まず仕込を中心に調理補助 店舗業務全般を経験していただきます。
・和食関係での勤務経験者は優遇
・コースメニューの内容と営業の流れを掴んでいただく期間を経て、仕込全般と熟成魚の管理、カウンター接客補助、ランチやテーブルの握りへステップアップしていただきます。

ランチタイム営業について 
若手寿司職人の育成と並行して営業予定
対象調理補助 カウンター2番手候補
給与月給25万〜35万 経験による
  固定残業 45時間含む 超過分は全額支給
  試用期間3ヶ月
勤務時間勤務時間
10時〜22時 休憩2時間 シフトにより実働9〜10時間 月間で約220時間
福利厚生社会保険完備
入社お祝い金 10万円 3ヶ月勤務後支給
昇給年1回
賞与あり 2回
休日・休暇休日 月7日〜8日 年間90日 
有給完全消化

月給28万〜35万 女将 ホール主任

テーブル席を中心に接客業務の責任者としてサービスにあたっていただきます。寿司の知識やお酒の知識の研修も実施します。
接待のお客様やfoodieの方もたくさん来店されます。

募集職種ホールスタッフ
雇用形態契約社員
仕事内容・テーブル席を中心に接客業務の責任者としてサービスにあたっていただきます。寿司の知識やお酒の知識の研修も実施します。
・和装での接客  接待のお客様やfoodieの方もたくさん来店されます。
対象和装での接客を伴うため、中居さんや和食ホール経験者を募集します。
給与契約社員
月給28万〜35万 年収ベース360〜500万
  経験により前職給与保証

 固定残業 30時間含む 超過分は全額支給
勤務時間14時〜22時 実働7〜8時間 休憩あり
 月間で約170〜200時間
福利厚生社会保険完備 
昇給年一回
賞与あり 2回
試用期間3ヶ月
入社お祝い金 10万円 3ヶ月勤務後支給
休日・休暇休日 週休2日 年間110日 年末年始休み お盆休み
有給完全消化