夜の部（ディナーコース）
江戸前鮨の技術を中心に、熟成寿司を楽しむ抜群のコストパフォーマンス
【菊坂】津本式究極の血抜きを施した熟成鮨やとろ、鮑を含む全21種
8,800円（税込）／おひとり様
＋サービス料10%
昼のコースよりも副菜が充実し、鮑や鯖のスモークといった特別感のある一品が加わります。握りだけでなく、様々な料理をゆっくりと楽しみたい方におすすめです。
◆握り 11貫:
旬の魚介を中心に、その日の最高のネタを握りとしてご提供します。
◆副菜 10品:
・季節のお浸し: 旬の野菜を用いた、風味豊かな一品。
・箸休め: 口直しに最適な、さっぱりとした小鉢。
・鮑: 鮑の旨味を最大限に引き出した逸品。煮付け、酒蒸し、または肝ソースで和えるなど、調理法はその日のお楽しみです。
・鯖のスモーク: 軽くスモークされた鯖の香ばしさと旨味が凝縮された、お酒にも合う一品。
・その他、旬の魚介を使ったお造り、揚げ物、蒸し物など、品数豊かなお料理が含まれます。
・デザート: 食事の締めくくりにふさわしい、季節のフルーツや和菓子、アイスクリームなど。
【花園】津本式究極の血抜きを施した熟成鮨やとろ、鮑、うにを含む全25種
13,200円（税込）／おひとり様
＋サービス料10%
お店のすべてを体験できる、最も贅沢なフルコースです。握りの数も多く、副菜も品格と趣向を凝らしたものが揃います。特別な記念日や接待など、最高の食体験を求める方に最適な内容です。
◆握り 14貫:
厳選された旬の最高級ネタを贅沢に14貫お楽しみいただけます。大トロ、中トロ、白身、光物はもちろんのこと、希少部位なども含まれるかもしれません。
◆副菜 11品:
・季節のお浸し: 旬の素材を活かした、彩り豊かなお浸し。
・箸休め: お口直しにぴったりの、洗練された小鉢。
・鮑: 旬の鮑を最も美味しく味わえる調理法で提供。その食感と風味をご堪能ください。
・雲丹: 濃厚な甘みと磯の香りが広がる、厳選された雲丹を使った一品。握りとして提供されることもあれば、小鉢や和え物として提供されることもあります。
・鯖のスモーク: 香ばしく上品なスモークの香りが食欲をそそる、上質な鯖料理。
・その他、その日の最高の食材を活かした創作料理、季節の焼き物、煮物、椀物など、珠玉の一品が並びます。
デザート: 季節の趣を感じさせる、目にも美しいデザート。
昼の部（ランチコース）
ディナーのクオリティをそのままに、さらにリーズナブル
ランチ限定【つぼみ】
6,600円（税込）／おひとり様
＋サービス料10%
昼食にぴったりの、軽やかながらも満足感のあるコースです。厳選された握りと、季節を感じさせる副菜で、贅沢なひとときをお過ごしいただけます。
◆握り 11貫:
旬のネタを中心に、職人の技が光る握り寿司をお楽しみいただけます。
◆副菜 7品:
・季節のお浸し: 旬の野菜の繊細な味わいを活かした一品。
・箸休め: 口の中をさっぱりとさせる、季節感あふれる小鉢。
・その他、季節の食材を使った小鉢料理や、焼き物などが含まれることが予想されます。
※注記
上記は一般的な内容であり、実際の提供内容は仕入れ状況や季節によって変動します。
コース料金の他に、別途サービス料10%が加算されます。