シャリは信州産「風さやか」粒が大きく、旨みが強い。
熟成魚の特長で有る「旨み」を生かす為に赤酢を使用。
ネタとシャリの一対一 を考え、お互いに引き立て合うバランスを体感ください。
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《ディナータイム》
津本式究極の血抜き熟成魚を始め五感で楽しめる鮨の数々を、津本式究極の血抜きを施した熟成鮨やとろ、鮑、うにを含むお任せコースをご用意しました。
◆花園 全25種《握り 15貫、摘み 10種》13,200円
◆菊坂 全22種《握り 13貫、摘み 9種》8,800円
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新宿御苑前店
東京都新宿区新宿1-4-13 1階-A
◎ディナー 月〜土 17:00～22:00
◎ランチ 木〜土 12:00〜15:00
定休日 : 不定休
駐車場：無し、近隣にコインパーキング有
喫煙 ：不可（外に有り）
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