こんにちは鮨あかつきです🏻‍♂️  本日は朝からカツオのたたきを仕込んでます！ しっかり塩をあて旨みを引きだし香ばしく焼きあげてます。  今日は少し肌寒 […]

本日も安心安全対応を徹底して営業します！  本日のオススメは千葉の金目鯛。 脂がのっていてほのかな甘みが口いっぱいに広がります。 ___________________________  住所 : 東京都新宿 […]

マグロ赤身  こんにちは。 いつも投稿をご覧いただきありがとうございます。  以前マグロの話をさせていただきましたが、当店のマグロは人気ネタのひとつ。  これからの時期他にも旬の食材が多数ございます。 ア […]

車海老  こんにちは。 いつも投稿をご覧いただきありがとうございます。  今日ご紹介させていただくのは「車海老」  鮨ネタの中でも鮮やかな紅白の縞模様は目を引く美しさ。 縞模様がくっきりと映えるのは、風味 […]

店主おすすめ「穴子」  こんにちは。 いつも投稿をご覧いただきありがとうございます。  今回紹介するのは特製のタレでお召し上がりいただく穴子。  穴子と言えば江戸前寿司の代表格でもあります。  その歴史 […]

「のどぐろ」  こんにちは。いつも投稿をご覧いただきありがとうございます。  今回紹介するのはのどぐろ。  アカムツの別名で「のどぐろ」と呼ばれるのは主に日本海沿岸です。  口内が黒いことに由来するといわ […]

【ムラサキウニとバフンウニの丼】  こんにちは。 鮨あかつきです。  いつも投稿をご覧いただきありがとうございます。 2種のウニが織り成す絶妙なバランス。 それぞれの特徴が混ざり合い、新たなウニの美味しさが […]

「軽く炙った真鯛」  いつも投稿をご覧いただきありがとうございます。  鮨あかつきではお任せ握りをご提供しております。 本日ご紹介するのは真鯛。  皮面を炙ると旨味が感じやすいのが特徴です。  是非本格 […]